Expertise mit Genuss

Manche Momente hinterlassen Spuren, ohne dass man es sofort merkt. Für Ingrid war es ein Abend in einem kleinen Restaurant im Salzburger Land, der alles veränderte: Das Menü war perfekt, die Weinbegleitung auf den Punkt abgestimmt. Ein Gespräch mit den Gästen am Nebentisch entstand – über Käse, Wein und über Gott und die Welt. Und dann kam die Erkenntnis: „Menschen bereiten mir durch ihre Arbeit diesen wunderbaren Moment. Das ist es. Das möchte ich auch machen.“

Eine Karriere voller Geschmack

Während ihres Studiums an der Universität Wien wurde Ingrids Faszination für die Gastronomie immer größer – zuerst noch aus Sicht des Gastes, doch dann erwachte zunehmend ihr Interesse für die Menschen dahinter. Nach dem Abschluss folgte sie ihrem Instinkt: „Ein Handwerk zu erlernen, hat mich immer schon gereizt.“ Zunächst entflammte ihre Leidenschaft fürs Kochen, dann begeisterte sie der Wein. Heute absolviert sie die Ausbildung zur Sommelière am WIFI Wien und vertieft ihr Wissen durch ihre Arbeit in einem renommierten Betrieb.

Hinter den Kulissen

Laut Ingrid Wieser beginnt der perfekte Service lange vor dem ersten Gast: Kühlschränke auffüllen, Altglas entsorgen, Lieferungen verstauen – alles muss stimmen. Die Weinkarte wird laufend aktualisiert, Preise werden kalkuliert und Bestellungen getätigt. Jedes Event verlangt präzise Planung, damit Getränk und Küche perfekt miteinander harmonieren. Besonders spannend sind dabei die Verkostungen mit Winzer:innen und Händler:innen – ihre Geschichten und ihr Fachwissen fließen direkt in Ingrids Empfehlungen mit ein.

Zwischen Intuition und Expertise

Zuhören, beraten, begeistern: essenziell als Sommelière. Selbstbewusstsein, Charisma und ein gepflegtes Auftreten sind ebenso entscheidend wie ein gutes Gedächtnis und der Blick fürs große Ganze. Den Überblick bewahren, vorausschauend handeln, Trends erkennen – all das gehört dazu. Doch am wichtigsten ist die Neugier: Denn Wein entwickelt sich ständig weiter.

Die Reise geht weiter

Ingrid plant Großes: mehr Verkostungen, mehr Reisen in die besten Weinregionen der Welt. Und später irgendwann? Vielleicht die Selbstständigkeit. Das Ziel bleibt: Menschen unvergessliche Genussmomente schenken – so wie damals, an diesem besonderen Abend im Salzburger Land.