Ausbildung zum/zur geprüften Küchenmitarbeiter:in

Als KüchenmitarbeiterIn übernehmen Sie einfachere oder zuarbeitende Tätigkeiten in der Küche und bilden dadurch eine wertvolle Unterstützung der Küchencrew.

Zu Ihrem Aufgabenprofil gehören insbesondere Vorbereitungsarbeiten wie das Waschen und Schneiden von Obst und Gemüse, aber auch die Zubereitung von kleineren Speisen, wie Salate oder kalte Platten.

Der richtige Umgang mit diversen Küchengeräten- und Maschinen sowie HACCP konforme Arbeits- und Reinigungsabläufe sind ein essenzieller Bestandteil in Ihrer Rolle als KüchenmitarbeiterIn.

Inhalte dieser Ausbildung sind:

• Küchenorganisation
• Waren- und Lebensmittelkunde
• Grundzubereitungsarten
• Ernährungslehre & Menükunde
• Der richtige Umgang mit Arbeitsgeräten und Maschinen
• Hygiene, Sicherheit und Umweltschutz
• Reinigung und Desinfektion
• Praktische Fähigkeiten

• Sie lernen die routinierten Arbeitsabläufe einer gastronomischen Küche kennen.
• Sie erlernen die grundlegendsten praktischen Fähigkeiten, um als qualifizierter/-e MitarbeiterIn in der Küche mitwirken zu können.

• BerufseinsteigerInnen ohne Vorkenntnisse, die in einer Betriebsküche oder einem ähnlichen Gastronomiebereich als KüchenmitarbeiterIn arbeiten möchten.
• Lehrlinge und Personen, die ihr Grundwissen und ihre praktischen Fähigkeiten aufbauen und festigen möchten.

Die Abschlussprüfung besteht aus einem mündliche und einem praktischen Teil. Sie schließen die Ausbildung mit einem WIFI Zeugnis ab.

Die Prüfungskosten sind im Kursbetrag bereits inkludiert.