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Hygiene und HACCP für Hotellerie, Gastronomie und Lebensmittelbetriebe
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Erwerben Sie Grundkenntnisse für die rechtlich erforderliche Eigenkontrolle und die Grundsätze des HACCP-Systems.
Holen Sie sich Informationen zu Förderstellen und Steuer-Tipps.
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LERNMETHODE Trainer:in, Lernplattform
Teilnahme In Präsenz vor Ort
Für Lernplattform: Computer, Tablet oder Smartphone
Kursnummer: 96325064
Durchführungsgarantie
210,00 EUR Kursnummer: 96325064
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Kursnummer: 96325024
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210,00 EUR Kursnummer: 96325024
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LERNMETHODE Trainer:in, Lernplattform
Teilnahme In Präsenz vor Ort
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210,00 EUR Kursnummer: 96325014
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Hygiene und HACCP für Hotellerie, Gastronomie und Lebensmittelbetriebe

INHALTSVERZEICHNIS
  1. Inhalt
  2. Ziele
  3. Ideal für
  4. Voraussetzungen
  5. Förderungen
Inhalt

Hygiene, griechisch 'hygienios', bedeutet 'der Gesundheit zuträglich'. Maßnahmen zum Erreichen und zum Erhalten der Lebensmittelhygiene zielen demnach im Einzelnen darauf, Lebensmittelverderb und Lebensmittelvergiftung zu vermeiden, um die Gesundheit der Menschen durch den Verzehr unhygienischer Lebensmittel nicht zu gefährden.

Folgende Inhalte werden Sie erlernen:

  • Lebensmittelmikrobiologie

  • Verderbniskeime und Krankheitserreger

  • Verarbeitungs- und Produkthygiene

  • Personalhygiene

  • Reinigung und Desinfektion

  • Schädlingsprophylaxe

  • HACCP-Grundzüge

  • praktische Umsetzung und Dokumentation

  • Grundsätze des LMSVG

  • EU-Lebensmittelhygieneverordnung

  • Verantwortlichkeiten und Konsequenzen bei Verstößen

Ziele

Erwerben Sie Grundkenntnisse- und begriffe für die rechtlich erforderliche Eigenkontrolle und die Grundsätze des HACCP-Systems. Sie werden lernzielorientiert im Sinne des Abschnitts XII (Schulung) der EU-Lebensmittelhygieneverordnung und der DIN 10514 vorbereitet.

Ideal für
  • Unternehmer:innen bzw. Geschäftsführer:innen
  • Leitende Mitarbeiter:innen von Küchenbetrieben
  • Lebensmittelproduzierenden und gastgewerblichen Betrieben
Voraussetzungen
Allgemein: Für die Teilnahme am Kurs gibt es keine fachlichen Voraussetzungen!
Teilnahme am Online-Kurs: Teilnahme nur mit funktionierender und eingeschalteter Kamera möglich!
Förderungen

Unser WIFI-Service für Sie:

  1. Förderprogramme und Anlaufstellen auf einen Blick: Entdecken Sie die wichtigsten Fördermöglichkeiten und Anlaufstellen. Mehr erfahren
  2. Kostenlose Förder-Infotermine: Erhalten Sie einen Überblick über relevante Förderungen und stellen Sie Ihre individuellen Fragen. Jetzt informieren und anmelden
  3. Kostenloser Kostenvoranschlag: Für die Einreichung bei Förderstellen bieten wir Ihnen einen unverbindlichen Kostenvoranschlag. Mehr erfahren
  4. Teilzahlungsmöglichkeit: Nutzen Sie unsere kostenlose Teilzahlungsmöglichkeit für Kurse, die länger als einen Monat dauern. Mehr erfahren

Letzte Änderung: 12.07.2023 | i |

So geht's weiter
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