Ausbildung zum/zur diätetisch geschulten Koch/Köchin - Diplomprüfung

Inhalte und Aufteilung der Prüfung

Die Prüfung ist in 3 Teilbereiche aufgeteilt:

• Schriftliche Prüfung
• Praktische Prüfung
• Mündliche Prüfung

Schriftliche Prüfung

Jede/r Kandidat:in zieht ein diätetisches Thema. Erstellung und Berechnung eines anspruchsvollen Tagesspeiseplanes mit vorgegebenen diätetischen Anforderungen sowie Zusammenstellung der Einkaufsliste (all dies wird bewertet und muss mit den mitgebrachten Zutaten übereinstimmen).

Praktische Prüfung

Der in der schriftlichen Prüfung erstellte Tagesspeiseplan ist als Arbeitsgrundlage heranzuziehen. Das berechnete Mittagsmenü wird für 4 Personen gekocht.

Mündliche Prüfung

Prüfungsfächer:

• Grundlagen der Ernährungslehre
• Anatomie
• Physiologie des Verdauungstraktes
• Diätetik
• Hygiene
• Küchentechnik

Sie schließen den Lehrgang zum/zur diätetisch geschulten Koch/Köchin mit einem Zeugnis und einem Diplom ab!

Prüfungsantritt:
Um an der Prüfung teilnehmen zu dürfen, müssen 75% Mindestanwesenheit des Lehrgangs erfüllt werden.

Praktische Prüfung:
Um an praktischen Prüfung teilnehmen zu dürfen, bedarf es der positiven Absolvierung der schriftlichen Prüfung.

Zusätzlich zu den Prüfungskosten müssen Sie mit einem Mehrkostenaufwand für den Kauf der Lebensmittel lt. dem von Ihnen geplanten und berechneten Tagesspeiseplans kalkulieren. Es ist mit ca. EUR 80,-- zu rechnen.