Kaffee

Um Barista zu werden, gibt es mehrere Wege, die helfen, die notwenigen Fähigkeiten zu erlernen und in der Kaffeebranche erfolgreich zu sein. Am einfachsten sind unsere Kurse Ausbildung zum/zur geprüften Barista I und II.

Es gibt keine "beste" Kaffeesorte, da der Geschmack subjektiv ist. Die am meisten geschätzten Bohnenarten sind: Arabica: Die am häufigsten verwendete Bohne, bekannt für ihren milden, leicht süßlichen Geschmack mit fruchtigen und blumigen Noten. Sie gilt als hochwertiger, hat aber weniger Koffein als Robusta. Robusta: Diese Bohne ist kräftiger und hat einen bittereren Geschmack. Sie enthält mehr Koffein als Arabica und wird oft für Espressos verwendet. Die "beste" Sorte hängt von deinen Vorlieben ab. Einige bevorzugen Arabicas aufgrund ihrer Komplexität, während andere den starken, intensiven Geschmack von Robusta mögen.

Ein:e Barista ist eine Kaffee-Expertin/ein Kaffee-Experte, die/der in der Zubereitung von Espresso-basierten Getränken und anderen Kaffeespezialitäten geschult ist. Baristas bedienen die Espressomaschine, schäumen Milch auf, kreieren Latte Art und haben tiefes Wissen über verschiedene Kaffeesorten, Röstungen und Zubereitungsmethoden. Sie arbeiten meist in Cafés, wo sie den Gästen hochwertige Getränke servieren und oft auch beratend tätig sind.

Unsere Kurse Ausbildung zum/zur geprüften Barista I und II dauern insgesamt 64 Lerneinhwiten bzw. 8 Tage.

Der perfekte Kaffee hängt von verschiedenen Faktoren ab:

• Frische Bohnen: Nutzen Sie frisch geröstete Kaffeebohnen und mahlen Sie sie kurz vor der Zubereitung.
• Wasserqualität: Verwenden Sie gefiltertes Wasser ohne viele Mineralien, da dies den Geschmack beeinflusst.
• Mahlgrad: Der Mahlgrad sollte zur Zubereitungsmethode passen (feiner für Espresso, grober für French Press).
• Kaffeeverhältnis: Das Verhältnis von Kaffee zu Wasser (z. B. 1:16 für Filterkaffee) ist entscheidend für das Aroma.
• Zubereitungsart: Wählen Sie die Methode, die Ihnen am besten schmeckt – ob Espresso, Filterkaffee oder Cold Brew

Es gibt zahlreiche Zubereitungsmethoden, die sich in der Technik und dem Geschmack unterscheiden:

• Espressomaschine: Nutzt Druck, um einen intensiven, konzentrierten Kaffee zu extrahieren.
• Filterkaffee (z.B. Chemex, V60): Wasser wird langsam durch gemahlenen Kaffee gegossen, was einen klaren, aromatischen Kaffee erzeugt.
• French Press: Grob gemahlener Kaffee wird mit heißem Wasser übergossen und nach einigen Minuten durch einen Presskolben gefiltert, was einen kräftigen, vollen Kaffee ergibt.
• Aeropress: Eine Kombination aus Filter- und Espressomethode, bei der Kaffee durch manuelles Drücken durch einen Papierfilter extrahiert wird.
• Cold Brew: Grob gemahlener Kaffee wird über mehrere Stunden in kaltem Wasser extrahiert, was zu einem milden, weniger bitteren Kaffee führt.
• Mokka-Kanne: Eine italienische Zubereitungsmethode, bei der Dampf durch Kaffee gepresst wird, um einen starken, espressoähnlichen Kaffee zu erzeugen.